最近、よく朝食にスクランブルエッグを作る。
根が凝り性なので、作り出すと本気になってしまう。

サラダ油だったのがバターを使うようになった。
常温の卵に牛乳を混ぜ、弱火で少し時間をかけながら固めていく。
もちろん余熱も計算に入れている。

卵というのはとても匂いがつきやすい。
なので卵しか料理しない卵専用のフライパンを持つようになった。
あえて小さじ1杯分くらいの溶き卵を残しておいて、火を止めてから混ぜる。

ふわふわほくほく絹のような食感のスクランブルエッグ。
おいしく作れると、朝からとてもリッチな気分になる。
それだけで有意義な1日になりそうな気がするのだから、嬉しい。